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在苹果手机中删除已购买项目的记录，可以通过以下步骤进行。
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的个人账号，一般在页面的最上方。
3、点击“iTunes Store 与 App Store”。
4、点击最上方的“Apple ID 账户”，然后点击“查看 Apple ID”，可能需要输入自己的账号密码来登录。
5、向下滚动页面，找到并点击“购买历史记录”，在这里可以看到所有的购买记录。
6、点击右上角的“编辑”，然后选择想要删除的项目记录进行删除，某些项目可能无法删除，因为这些可能是订阅或自动续订的APP或服务，某些购买项目可能无法直接删除，但可以通过隐藏的方式来达到目的，对于无法直接删除的项目，可以试着联系苹果客服寻求帮助。
步骤适用于iPhone和iPad设备上的iTunes和App Store购买项目的记录删除，这些步骤可能会因为软件更新而有所变化，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查阅苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。